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EL SERVICIO

Cocinar es compartir, con las personas cercanas y con quienes tengan curiosidad por conocer una cocina italiana muy especial, alejada de los estereotipos y elaborada a partir de productos locales de alta calidad. Busco mis ingredientes en los mercados y los trabajo en tu casa, como lo haría en la mía.

SELECCIONAS UN MENÚ A TU GUSTO

Me comentas tus necesidades y te planteo las diferentes posibilidades. Una vez elegido el menú no tienes que hacer nada más.

SÓLO PRIMERA CALIDAD

Yo me encargo de ir al mercado y escoger cuidadosamente los ingredientes y llevarlos a tu casa. Gracias a una pequeña red de productores locales me abastezco de producto fresco y de temporada. Desde Italia traigo los ingredientes exclusivos que no se pueden encontrar aquí: vinos, pastas, quesos, embutidos, etc.

SERVICIO PREMIUM

Cocino el menú en tu casa o txoko y, si te apetece, te explico la historia y el proceso de preparación de los diferentes platos a ti o a tus invitados. Al irme dejaré tu cocina tan limpia que dudarás que alguien haya cocinado en ella.

MENÚS DE EJEMPLO

Éstas son sólo dos muestras de menús confeccionados a medida, con orientación de los precios resultantes en función de los platos escogidos y el número de comensales. Todos los menús son personalizados y se adaptan a tus exigencias y deseos.
Porque cada velada tiene su historia y L’Alto Forno hará que sea una experiencia única.

MENÚ DEGUSTACIÓN I

(12 personas – 30 euros por persona)

ARANCINI SICILIANI (Sicilia)

bolas de arroz con corazón de carne, tomate,mozzarella y guisantes

CALABACINES EN ESCABECHE (Nápoles)

rodajas de calabacines aliñadas con aceite de oliva virgen extra, vinagre, ajo y menta

PIZZA DE PATATAS (Roma)

pizza con mozzarella, cebolla, patatas y romero

PACCHERI CON MEJILLONES (Nápoles)

paccheri (macarrones muy grandes) con mejillones, ajo, tomate y perejil

CROSTATAS DE ARÁNDANOS Y NARANJA (Toda Italia)

pasta frolla (Huevos, mantequilla, azúcar, limón) con mermelada de arándanos/naranja amarga y helado de vainilla/chocolate

MENÚ DEGUSTACIÓN II

(8 personas – 40 euros por persona)

PIZZA FRITA (Nápoles)

elaboradas a partir de masa fermentada durante 72 horas, con tomate y albahaca

CALAMARES RELLENOS (Ponza)

calamares frescos con huevos, piñones, perejil y pasas

TARTA DE ESCAROLA (Ponza)

masa quebrada (harina, huevos, margarina) rellena de escarola con aceitunas negras de Gaeta y nueces

RAVIOLIS RELLENOS DE LUBINA (Ponza)

pasta fresca artesana rellena de lubina, requesón de vaca, miga de pan y perejil

TARTA CAPRESE (Capri)

tarta elaborada con chocolate, almendras, azúcar, huevos y mantequilla

VINOS

L’Alto Forno también dispone de una carta de vinos italianos selectos, lo mejor para acompañar nuestas recetas tradicionales.

CAMARERO

¿Quieres disfrutar de tu comida o cena sin preocuparte de nada más? Pregúntanos por nuestro servicio de mesa.

OPINIONES DE CLIENTES

Mi marido y yo hemos viajado muchas veces a Italia y nos encanta la comida tradicional de ese país. Pues bien, hasta conocer a Ciro nunca habíamos encontrado aquí algo comparable con la verdadera comida italiana. ¡Todo un descubrimiento! Muy recomendable, sobre todo las pizzas y las pastas.

susana_gorostizaga

Susana Gorostizaga

Celebramos con L’Alto Forno el sesenta cumpleaños de mi madre. Lo pasamos genial, todos los platos son muy especiales y a la vez para todos los gustos. Además es súper cómodo porque no hay que hacer nada, ni fregar!

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Javier B.

Es lo mismo que comer en un restaurante pero sin moverte de tu casa, nos ha parecido una idea muy original y divertida! Y bueno, todavía sueño con el Arancino y la Pizza Frita. Y la pasta de centollo… ¡Repetiremos!

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Sonia G.

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