Posts con la etiqueta "tradición"

Parmesano, la rueda del sabor. Notas y curiosidades sobre el queso más famoso de Italia

marzo 14th, 2018 Publicado por Historia, Tradición Italiana 1 comentario en “Parmesano, la rueda del sabor. Notas y curiosidades sobre el queso más famoso de Italia”

Una de las excelencias culinarias italianas es sin duda el parmesano. ¿Pero a qué clase de queso se le puede llamar así? ¿Por qué tiene este nombre? ¿Cómo distinguir entre la multitud de ofertas del mercado global? Muchas de las respuestas a estas preguntas son menos obvias de lo que no podríamos esperar y esconden alguna que otra sorpresa interesante.

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Acerca de la pasta. Los orígenes

marzo 27th, 2017 Publicado por Historia, Tradición Italiana 4 comentarios en “Acerca de la pasta. Los orígenes”

Uno de los lugares comunes culinarios más difundidos en Italia es que la pasta procede originariamente de China y que la trajo Marco Polo a finales del siglo XIII. En realidad las primeras huellas contrastadas del consumo de pasta en Italia remontan a mediados del siglo XII en la Sicilia dominada por los árabes…

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